最近，食品企业纷纷提价。

前两天，醋业巨头恒顺醋业公告，自2021年11月20日起，部分产品进行提价，调整幅度5%-15%不等。

海欣食品也公告，鉴于各原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴进行调价，幅度为3%-10%不等，自11月3日起执行。

两周前，洽洽食品公告称，对葵花子系列产品调价，各品类提价幅度为8%-18%不等。

酵母巨头安琪酵母分别于今年9月底和11月初两度上调部分产品出厂价。

调味品龙头海天味业也公告，对酱油、蚝油、酱料等部分产品的出厂价格进行调整，调整幅度为3%~7%不等。

不仅食品涨价，饮品也在悄悄涨价。

8月，青岛啤酒纯生终端供货价在山东省内从78元提至82元；9月华润勇闯天涯换新包装后出厂价提升4元/箱左右。

11月以来，在股市上，食品板块已经出现明显异动。昨日，米面粮油酱醋一些相关的上市公司，比如三全食品、克明食品、千禾味业股价涨停。

最近食品企业为啥纷纷涨价呢？这些企业给出了几个理由，原材料、人工、能源、运输等成本持续上涨所致。

粮食涨价——今年以来，全球粮食价格一直处于高位。只在6月和7月时出现暂时的回落，到8月份时再一次出现上涨，而9月份全球粮食价格继续走高，并再度刷新了10年来的最高水平，9月份全球食品价格同比上涨32.8%。

粮食涨价的背后，与一系列因素息息相关。

首先是极端天气，今年几个主要出口国的收成均受到恶劣天气影响，美国、俄罗斯、巴西、加拿大等国纷纷中招。与此同时，粮食需求却在激增，买家在全球追逐着有限的供应，后果便是粮食库存大幅减少。 

另外，今年天然气价格飙升，与天然气相关的化肥价格也大幅走高，推高了农民的种植成本，这可能会导致作物价格上涨。

除了粮食价格上涨，全球范围内供应链危机也推高了货运成本。 疫情影响下，今年海运价格大涨，大宗商品价格大涨，运输延误、供应不足，以及由此带来的包装、物流、能源等供不应求，都在推高了食品生产企业的生产和运营成本。

在其他国家，食品涨价现在也是普遍现象。

在美国，食品杂货、家用电器、快餐和各种消费品的价格都在上涨。通货膨胀已处于十多年来的最高水平。

一个在美国的朋友抱怨说，如今不管是西餐馆和中餐馆都在明显涨价。而且在家做饭的成本也在飙升，牛肉、番茄酱等不可或缺的食材价格都在涨，几乎所有的东西都比以前贵了很多。

从10月份开始，日本正经历着食品和烟草产品以及服务价格的上涨。有消息指出，明治的零售价格将上涨12.8%。

在韩国，深受韩国民众喜爱的五花肉批发价已经突破每公斤2.5万韩元（约合135元人民币），创下近十年新高。

食品涨价会持续多久呢？

很多人分析，对于未来几个月而言，食品通胀的形势仍不乐观，除了目前已经存在的化肥飙升、供应链等问题，接下来全球还要经历极端气候拉尼娜考验。

美国气候预测中心在10月表示，拉尼娜即将到来，且可能至少持续到2月。“旱的旱死，涝的涝死” 的不利局面可能会让全球粮食价格继续走高。

此外，化肥价格飙升的影响具有滞后效应，全球粮食减产的影响要过一段时间才能显现出来。

预计，明年上游原材料价格上涨会进一步向下游传导，可能有更多企业有涨价预期。

食品涨价，我们如何应对？

对于国内来说，大家不用担心。国内各部门早已做好各种准备。

近日，商务部发布了一则通知，《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》。

通知要求，加强市场运行监测，每日跟踪蔬菜、肉类等重点生活必需品供求和价格变化情况，及时预测，及早预警。

商务部专家表示，基于今年秋冬季节自然灾害频繁发生、蔬菜价格波动上涨、新冠疫情多地散发、拉尼娜现象或将升级等情况，提前做出工作部署。

商务部还建议，鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要。

商务部昨日明确表示，从目前的情况来看，各地生活物资货源充足，供应完全有保障。