2022年3月1日，海底捞发布了一则管理层任命公告：创始人张勇卸任CEO，其接任者是杨利娟。
杨利娟，这个在内部经常被称为杨利娟、在外部被誉为“最牛服务员”“海底捞精神图腾”的传奇女人，在海底捞命运攸关的时刻，被推到了风口浪尖上。
她本人在接受采访时，还是依旧的低调，云淡风轻地说，“无论你处于什么行业，确定好自己喜欢的领域之后，扎根深耕……这10年时间如果在某一领域沉淀下去，把每一件看似简单的事情都做好，一定会干出一些成绩的。”
她说的，其实就是她自己。
杨利娟与海底捞
1994年3月25日，海底捞的第一家店，在四川简阳开业。那一年，杨利娟16岁，她出生于一个贫困的家庭，年纪轻轻便辍学打工，进入一家餐饮店做服务员。就是这一年，杨利娟遇上了张勇，第二年，她成为海底捞的一名员工。
1998年，杨利娟全权接管简阳海底捞第一家老店，成为店长。
1999年，张勇决定让海底捞走出四川，西安是第一站，杨利娟被派去独立运营西安的第一家分店。
2012年起，杨利娟被提拔为首席运营官，全面掌管海底捞所有门店运营，也是这一年，海底捞开始走出国门，在新加坡开出了海外首家门店。
2018年9月26日，海底捞在港交所上市，与张勇一起敲锣的，正是杨利娟。
2021年2月16日，海底捞股价冲上每股85.78港元的最高点，市值逼近4700亿港元。杨利娟也迎来个人财富的高峰，不仅以125亿元的身家位列《胡润中国职业经理人榜》第7位，还以16亿美元的财富登上《福布斯全球富豪榜》。
2022年3月1日，海底捞发布一则管理层人事任命公告：创始人张勇卸任海底捞CEO，接任者是现年43岁的杨利娟。
通过这一条时间线，可以看出，杨利娟的经历，完全是与海底捞同沉浮，共命运。
《海底捞你学不会》的作者黄铁鹰曾说过：“张勇的徒弟肯定不止杨小丽一个，但像杨小丽这样出神入化的徒弟可能只有杨利娟一个。”
也许我们想问一声：为什么是杨利娟？
在海底捞的员工中流行着扎样一句话，“在海底捞能熬过3个月的都是好样的”。
在知乎上，有个问题是：“大家在海底捞见过服务员的崩溃时刻吗？”有人讲起自己只在海底捞坚持了10天，每天下午都在更衣室或者休息室偷偷哭。有人在店评级下来的那天，撞见店长把自己关在黑暗的办公室，趴在桌子上消化打击与疲惫。
还有在海底捞工作过的人写道，“基本就一个字，累，微信步数每天都是四万步打底。”
再看看杨利娟，一口气在海底捞做了27年，她从最普通的服务员起步，由于工作表现突出，很快脱颖而出，最后当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级。
从这些数字背后，可以看出杨利娟经历了什么，那必然是“好样的”中的佼佼者，吃过别人咽不下的苦和累，经历过别人无法承受的困难和压力。
所以，她才成了今天的杨利娟。
一步一脚印往前走
杨利娟是个很低调的人，她很少接受采访。在为数不多的采访中，她大多就事论事，很少谈及自己的经历。
中国新餐饮产业联盟创始人贡英龙深耕餐饮业20余年，说起杨利娟，他提到：“她不太与外面接触。”但仅有的几次碰面，杨利娟仍给他留下深刻印象，“忠诚、耐压、执行力强”。
而在海底捞简阳店做了24年的黄春生，记得当年的杨利娟“个子小小的、瘦瘦的，但非常能干”。
北京五店的肖克复述杨利娟的话，“人是活的，环境是死的，就看你怎么去适应环境。要记住杨利娟的那句话：是金子到哪儿都发光，做事就在于坚持。”
把这些总结出来，杨利娟的人生便有了几个闪闪发亮的词：忠诚、耐压、有魄力、有恒心、执行力强。
杨利娟出生于四川农村，因为两个哥哥做生意失败，欠下一屁股的高利债，为了帮家里还债，年仅16岁的杨利娟，到简阳县城做了服务员。16岁，对现在的孩子来说，还是在父母那里撒娇、衣来伸手饭来张口的年龄，杨利娟已经扛起了家中的重担。
她就在那时，遇到了张勇。张勇邀请她到“海底捞”工作，并开出了160元的高价。能引起张勇的注意，并开出高价相邀，想必当时的杨利娟格外的勤快伶俐，格外的耀眼。
但是，杨利娟并没有同意，因为她觉得自己的老板对她很好，她没有理由跳槽。
“忠诚”的品性，那个时候已经闪现出光芒。
后来，因为老东家去广东开店，想带杨利娟走，但她因为奶奶反对没能去成，这才踏进了海底捞的大门。
当时，160元的工资，杨利娟只留下10元生活费，其余的，全部寄回家中。
一个十七八岁的女孩子，已经有了这样的担当，有了这样无私的品性。
1999年，张勇将海底捞开出了四川省，第一个去的城市，是西安。当时，四川店里不少人都有机会去西安，但他们选择了放弃，因为觉得文化水平不够，或者是对现状很满足。
但是，杨利娟义无反顾地走了出去。因为忠诚，因为魄力。
所以，她比其他人走得更艰难，也更远。
刚去西安拓店的时候，没人知道海底捞，也没什么客人上门。“当时为了打开市场，把能用的办法都试了个遍，比如穿西装革履地挨家挨户送豆浆，比如逢人就推荐海底捞。”杨利娟说。
这还不是最难的。
有一次，三个客人喝醉了酒，与店里的服务员起了争执。过了两个多小时，海底捞门口就来了两辆卡车，跳下60多个手持棍棒的大汉，想要砸店。
在这千钧一发的时刻，杨利娟冲在了前面，她一声令下，带领店员冲出店，她，一个身高不到一米六，年仅21岁的小女子，站在了最中间。
问她当时怕不怕，杨利娟说，“忘了害怕。当时就想一件事，这个店装修花了那么多钱，决不能让他们砸。”
这样的事，杨利娟遇到过很多次。她从一个敢作敢当的川妹子，渐渐成长为铁骨铮铮、有勇有谋的女汉子。
后来，杨利娟跟随张勇南征北战，可以说是所向披靡。
但她其实并没有想那么多，也没有夸张的鸡汤给众人喝，她只是扎扎实实地走着自己的路，逢山开路，遇水架桥。
“回首过往，我并不确定自己算不算逆袭人生，能确定的是我一步一脚印在往前走，做好当下的事情。”杨利娟在接受时代财经采访时说。
《把信送给加西亚》，这是当年张勇推荐杨利娟读的一本书。
故事讲的是，美方有一封具有战略意义的书信，急需送到古巴盟军将领加西亚的手中，可是加西亚正在丛林作战，没人知道他在什么地方。挺身而出的一名年轻中尉——安德鲁·罗文，没有任何推诿，不讲任何条件，历尽艰险，徒步三周后，走过危机四伏的国家，以其绝对的忠诚、责任感和创造奇迹的主动性完成了这件“不可能的任务”，把信交给了加西亚。
今天看来，杨利娟接替张勇成为海底捞的CEO，也是从张勇手中接过了这样的“一封信”。（文/傲骨女人 傲妞儿）